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作者:admin    发布于:2020-08-23 03:08    文字:【 】【 】【

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  对于喜欢葡萄酒的达人来说,尤其是女孩子,一瓶桃花葡萄酒是他们最佳的选择,它就像青春少女一样活跃,与朋友共享则能带来惬意的环境,但是桃红葡萄酒品种众多,我们该如何选择呢?

  其实,想要选择自己喜欢的葡萄酒可以根据个人喜好选择,而我这里则是给大家分享桃红葡萄酒的酿制方式,桃红葡萄酒相对于红葡萄酒和白葡萄酒来说,桃红葡萄酒的酿造相对简单,而且陈年不需要太久,但品质参差不齐,因此在选择上我们就需要冲它的酿制方法了解。

  在桃红葡萄酒的酿制当中主要的方法有三类,他们分别是混合法、放血法和短暂浸渍法等,下面我们就来看看这些方法是如何酿造的。

  桃红葡萄酒的混合法酿制相对比较简单,其实就是将红葡萄酒和该葡萄酒混合调配到一起酿成的,它既有红葡萄酒的特性也有白葡萄酒的特性,但是这类葡萄酒也失去了它的特性,也让它显得普通,而在欧盟国家中混合法不允许用来酿造桃红葡萄酒了,只有新世界的国家会使用这种方法。

  放血法是来自法国波尔多和勃艮第产区的酿制法,主要的目的是为了让葡萄酒更紧致,让葡萄酒的品质更优越,这类葡萄酒是通过酿酒师在浸渍时将部分的葡萄汁排出来,并放入橡木桶中发酵,从而酿制出桃红葡萄酒,而这种桃红葡萄酒则带着红葡萄酒变得风味,而且颜色也更深,我们日常所见的桃红葡萄酒就是这类酿制出来的。

  短暂浸渍法在酿造葡萄酒中最常见的,当葡萄采摘之后就会进行压榨,并将葡萄汁与果皮一同放在木桶中来萃取风味物质,它的浸皮时间也短,一般只有一天的时间就会将不含果皮的葡萄汁进行发酵,而浸皮的时间也决定了桃红葡萄酒的颜色,时间越长颜色也会更红,单宁的含量也会更高。

  我们除了了解它们的酿制方法之外还要通过酒标上的产区和年份来选择,因为传统的产区往往能酿制出优质的桃红葡萄酒,在这些优质的葡萄酒产区中,法国的普罗旺斯、卢瓦尔河谷和意大利的阿布鲁达三个地区生产的桃红葡萄酒品质是最好的,但价格也相对较高。

  三大产区的葡萄品质也不同,像法国普罗旺斯的桃红葡萄酒就拥有无人能比的酿造历史,这里位于地中海沿岸,光照充足,夜间凉爽,降雨量很少,因此这里酿造的桃红葡萄酒拥有浓郁的果香味和矿物质风味。

  像卢瓦尔河谷则在普罗旺斯的北部,巴黎的南部,这里的出产的葡萄酒风格很多,比起卢瓦尔河谷,这里远离大西洋也远离地中海,夏季虽然炎热但却短暂,而冬天却很长,因此生产出来的桃红葡萄酒显得轻盈,甜度也相对较低,颜色上比较淡。

  意大利的阿布鲁佐产区虽然没有法国桃红酒的轻盈,但她的颜色呈樱桃红,而且风味比较清爽,醇度十分平衡适合与肉类食物搭配,味道会显得更鲜美,还能衬托两者的特质。

  以上就是桃红葡萄酒的产区和酿造方式,这样大家也可以知道如何去选购,喜欢我文章的达人记得关注我,有不同看法的也可以在下方进行评论哦!

脚注信息
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