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作者:admin    发布于:2020-10-10 14:19    文字:【 】【 】【

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  葡萄酒种类繁多、风格各异,分类方法也有许多种,这里根据酒的颜色差异对葡萄酒进行梳理分类。

  简称红酒,是用红皮葡萄带皮酿造而成的,其发酵过程是将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵,因此酿成的酒中含极高的单宁和色素。红葡萄酒颜色一般为深红宝石色、红宝石色、紫红色、深红色、棕红色等。由于红葡萄酒以复杂的香气和丰实的口感为特色,温度过低会使得香气封闭,而温度过高则会使酒精味变重。所以,红葡萄酒的侍酒温度一般为14℃-19℃。

  简称白酒,其原料除白葡萄外,还包括红葡萄,但采用用红葡萄为原料时,须先将果皮与汁液分离后榨汁,以免葡萄汁染上红色。一般白葡萄多用于白葡萄酒的的酿造。白葡萄酒酒体颜色以黄色调为主,有近似无色的淡黄色、偏绿的微黄、浅黄色、禾秆黄色、金黄色等。白葡萄酒的饮用温度要比红葡萄酒低,因为它的酸度比较高,且以清爽酸涩的口感和果香为特色,温度高了酸味会过重,一般以8℃-12℃为宜。白葡萄酒一般不需要醒酒,那些窖藏多年的白葡萄酒会出现少量质轻的沉淀,饮用前只需小心地将酒从原瓶中倒入另一个酒瓶中,并始终留意沉淀物到达原瓶瓶颈时就停止倒酒。

  又叫高菲葡萄酒代理加盟粉红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒,它并不是由红葡萄酒和白葡萄酒调制而成的。桃红葡萄酒与葡萄酒一样,也是用红葡萄酒酿制而成,只是在酿造过程中葡萄皮与葡萄汁接触时间比红葡萄酒要短,具体时间视葡萄品种和工艺而定,达到色泽要求后就把皮滤掉,酒汁便呈现淡红色并含有少量的单宁。这种酒颜色鲜亮,果香清新,受到女士偏爱。

脚注信息
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